Ebben a menüpontban összefoglaljuk, hogy a klub üzemeltetésével kapcsolatban mire kell ügyelni. Itt egy 250 éves pincéről van szó, annak az össze jó, és rossz következményeivel. Példásul jó, hogy egész évben nagyjából azonos a hőmérséklet, rossz, hogy némileg párás a levegő, ami a közelben folyó Duna ide szivárgó nedvességéből adódik...

Az almenü pontjait kellene a részletekért tanulmányozni!